И здравствуй, Субару!!!

🎄 С католическим Рождеством, друзья!

Желаю вам Рождества, полного вкусной еды, хорошей компании и ровно такого количества хаоса, чтобы не заскучать. Пусть гирлянды не запутаются, печенье не подгорит, а родственники ведут себя хотя бы чуть лучше, чем в прошлом году.

Живя в этой стране, я постепенно стал отмечать и католическое Рождество — и знаете, оно мне даже нравится. Ещё один повод собраться, улыбнуться и порадоваться простым вещам.

Спасибо, что вы есть в моей жизни — с вами путь гораздо веселее. С Рождеством, друзья! 🎅✨

Несколько лет назад я попробовал себя в домашнем пивоварении с помощью наборов MrBeer. Сам процесс меня очень увлёк — пошаговые действия, ожидание, превращение простых ингредиентов во что то особенное. Но, как бы мне это ни нравилось, варка занимала время. А жизнь была насыщенной: проще было взять упаковку пива в супермаркете или заказать кружку разливного в пабе. В итоге я отложил своё увлечение.

Теперь, выйдя на пенсию, я получил то, чего раньше не хватало: время и свободу. И решил снова вернуться к пивоварению. Снова взялся за MrBeer — и с новым энтузиазмом прошёл весь процесс.

Я начал с двух рецептов:

• Northwest Pale Ale

• St. Patrick’s Irish Stout Deluxe

Оба оказались отличным выбором. Цикл варки довольно прост, но требует терпения:

• Ферментация: 2 недели в ферментёре объёмом 2 галлона

• Розлив и карбонизация: ещё 2 недели

• Выдержка в холодильнике: несколько дней

И вот — награда. Первый глоток принес настоящее удовольствие. Пиво получилось освежающим, вкусным и стоило каждой минуты ожидания.

Конечно, это не совсем варка «с нуля» — я использовал консервированные компоненты от MrBeer, что делает процесс более доступным. Но это нисколько не умаляет радости. Напротив, добавляет азарта: наблюдать, как всё меняется, и знать, что результат — это мой собственный труд.

Домашнее пивоварение стало для меня чем то большим, чем просто приготовление напитка. Это хобби, в котором сочетаются терпение, творчество и немного науки. И теперь, имея роскошь времени, я счастлив снова заниматься этим делом!

🥐 Лосось в слоёном тесте с луком-пореем и шпинатом

Есть блюда, которые кажутся изысканными, но готовятся удивительно просто. Лосось, запечённый в слоёном тесте, — именно такой рецепт: минимум ингредиентов, быстрый процесс и потрясающий результат. Рыба получается сочной, с нежной текстурой, а подача выглядит ресторанной.

Процесс приготовления

Сочетание хрустящего теста, нежного лосося, сладковатого лука-порея и ароматного шпината оказалось великолепным. Это блюдо выглядит эффектно, но готовится быстро и просто. Отличный вариант для ужина в будний день, когда хочется чего-то особенного, или для гостей, чтобы удивить их ресторанным уровнем без лишних хлопот.

Есть что‑то сюрреалистичное в пробуждении после наркоза. Мир кажется туманным, голоса звучат будто издалека, и вдруг тебе задают очень практичный вопрос: «Что бы вы хотели поесть?»

После колоноскопии я был наполовину в мире снов, наполовину в мире голода. Желудок пустовал уже много часов, и мысль о еде стала самым ярким светом в этой дымке. Не раздумывая, я выпалил: «Большой сочный стейк.»

Медсестра рассмеялась — наверное, ожидала услышать что‑нибудь мягкое, вроде супа или крекеров. Но нет: мой разум сразу нарисовал картину рибая с поджаренными краями и идеальным кусочком мясного утешения. Казалось, тело само знало, чем отпраздновать окончание процедуры.

Забавно, как голод после долгого воздержания от еды стирает всякую вежливость и оставляет только самую суть. В тот момент стейк был не просто едой — он стал символом победы, облегчения и обещанием, что нормальная жизнь ждёт прямо за дверями больницы.

Этим летом мы отправились в большое путешествие по США, чтобы навестить нашего сына и его семью в Саутгемптоне, штат Нью-Йорк. От северо-запада Тихоокеанского побережья до Атлантики и обратно — мы преодолели почти 7000 миль, открывая для себя сердце Америки.

В дороге нас сопровождала аудиокнига «Одноэтажная Америка» — путевые заметки 1937 года, написанные советскими авторами Ильфом и Петровым. Их наблюдения за американской жизнью времен Великой депрессии — остроумные, точные и удивительно актуальные. Несмотря на прошедшие десятилетия, многое из описанного по-прежнему узнаваемо: уютные закусочные, причудливые мотели, бескрайние просторы и особая американская атмосфера.

Мы посетили знаковые места, такие как Ниагарский водопад и национальный парк Арчес в штате Юта. Но самые яркие впечатления оставили небольшие американские городки — каждый со своим характером, историей и гостеприимством.

Это путешествие напомнило нам, что, несмотря на перемены, суть американской жизни — её разнообразие, оптимизм и странности — осталась удивительно неизменной.

Едем с запада на восток:

Прошедшие выходные мы провели в Ньюпорте, штат Орегон — это был побег от Юджинской жары в прохладу небольшого прибрежного городка. Мы остановились в отеле Best Western на пляже Агат-Бич, уютном уголке у океана с великолепным видом на Тихий океан. Закат, который мы наблюдали из окна, был словно живое полотно — небо пылало оттенками оранжевого, розового и фиолетового, сливаясь с бесконечной водной гладью.

На следующий день мы посетили маяк на мысе Якуина — исторический ориентир, возвышающийся над крутыми скалами у моря. Это место превзошло все ожидания: потрясающие виды на побережье, хорошо оформленный музей и множество пешеходных троп, позволяющих в полной мере насладиться природной красотой. Погода была свежей и бодрящей — идеально для прогулок — хотя ультрафиолет был неожиданно сильным. Напоминание: солнцезащитный крем нужен даже в прохладу!

Ньюпорт продолжает очаровывать своей природной красотой и спокойной атмосферой. Если давно не были — стоит съездить!

После 24 лет работы на одном месте, я официально ухожу на пенсию. Это было занятное путешествие — от Molecular Probes до Invitrogen, Life Technologies и Thermo Fisher Scientific, и все в одном городе, на одном месте!

С закрытием этой главы я с радостью смотрю в будущее: больше времени с близкими, новые походы поездки и кулинарные эксперименты! Вперёд, к следующему этапу!

В это воскресенье я отложил в сторону дашборды и конфигурации серверов, чтобы заняться чем-то более первобытным: огнём, чугуном и медленной алхимией плова. Big Green Egg стал моим котлом, а задний двор — открытой кухней.

🧅 Основа: сначала лук

Всё началось с лука. Много лука. Нарезанного полукольцами и отправленного в разогретую чугунную утятницу, установленную прямо на угли. Big Green Egg держал стабильные 200°C, а его керамический купол надёжно сохранял тепло. Лук размягчился, закарамелизовался и стал золотистым — идеальная ароматная база для будущего плова.

🥩 Затем — баранина

Когда лук приобрёл янтарный оттенок, я добавил баранину — нарезанную крупными кусками, на кости, с хорошим слоем жира. Мясо обжарилось в луковом масле, подрумянилось со всех сторон и наполнило воздух тем самым ароматом, который говорит: «Да, оно того стоит».

🥕 Морковь, чеснок и специи

Следом пошла морковь — нарезанная крупной соломкой, затем целые зубчики чеснока, зира и немного барбариса для лёгкой кислинки. Всё это томилось и шкворчало, превращаясь в насыщенную, пряную основу.

🍚 Слой риса

Когда мясо и овощи как следует подружились, я добавил промытый до прозрачности длиннозёрный рис, распределив его равномерно, не перемешивая. Затем — кипяток, чтобы покрыть рис на глубину одного пальца. В центр — целую головку чеснока. Крышка закрылась.

🔥 Big Green Egg держит строй

Вот тут Big Green Egg показал себя во всей красе. С правильно выставленными заслонками он держал идеальное томление почти час. Без подглядываний. Только аромат зиры и дыма, уносящийся над двором. В это время я, конечно, заглянул в BetterStack — даже когда я отдыхаю, мои системы работают.

🍽️ Финал

Когда крышка наконец поднялась, рис оказался рассыпчатым, мясо — нежным, а дно — хрустящим, золотистым и великолепным. Та самая корочка, «казмак», исчезла первой.

Мы ели на улице, под закатным солнцем Юджина, пока последние клубы дыма поднимались в вечернее небо. Есть что-то глубоко успокаивающее в таком способе готовки — без автоматизации, без спешки. Только огонь, терпение и вкус.

Прошедшие выходные с пасмурной погодой стали отличным поводом заняться техническим обновлением, которое давно откладывал. Результат? ADSelfService Plus теперь полностью интегрирован в мою домашнюю сеть.

Для тех, кто не знаком с этим инструментом: это мощное решение позволяет пользователям самостоятельно сбрасывать забытые пароли, разблокировать учётные записи и обновлять учетные данные Active Directory — без участия администратора. Более того, оно работает через веб-браузер (кликни сюда), прямо с экрана входа в Windows, а также через мобильное приложение.

Я только что добавил классную новую функцию на свой сайт, использующую сервис BetterStack, которая предоставляет актуальную информацию о доступности моего сайта, маршрутизатора и уличной камеры. Теперь посетители могут мгновенно проверить, работает ли всё корректно, обеспечивая прозрачность и надёжность.

Надёжные инструменты мониторинга BetterStack точно отслеживают доступность, предоставляя детализированные обновления статуса и минимизируя неожиданные сбои. Независимо от того, проверяете ли вы доступность сайта или следите за стабильностью сети, эта интеграция повышает видимость и поддерживает бесперебойную работу.

Попробуйте — нажмите на значок в заголовке страницы, чтобы увидеть, насколько легко и доступно можно сделать мониторинг! Кроме того, в нижней части страницы со статистикой вы можете выбрать предпочитаемый язык.

Прошлое воскресенье выдалось идеальной погодой для похода — ясное небо, приятная температура и лёгкий бриз. Я отправился исследовать одно из самых живописных мест Орегона — парк Silver Falls.

Тропа десяти водопадов действительно оправдала своё название. Я смог увидеть восемь из десяти водопадов, каждый из которых поражал своей красотой. South Falls обрушивал мощные потоки воды с высоты 54 метра, а North Falls ревел в окружении поросшего мхом каньона. Несмотря на множество туристов, атмосфера оставалась дружелюбной — все наслаждались природой, фотографы искали идеальные кадры, а семьи с детьми с восторгом наблюдали за бегущей водой.

Но этот поход запомнился мне не только красотами природы. В какой-то момент я оказался свидетелем настоящей спасательной операции. Женщина упала в каньон, и спасатели немедленно начали работу. Медики, рейнджеры и группа спасателей слаженно координировали свои действия, прокладывая путь по тропе, чтобы безопасно её эвакуировать. Это зрелище напомнило мне, насколько важно быть осторожным в дикой природе. К счастью, как я узнал из газеты на следующий день, она выжила, что говорит о быстроте и профессионализме тех, кто пришёл ей на помощь (статья здесь).

Несмотря на этот напряжённый момент, поход был невероятным. Я снова и снова ловил себя на том, что останавливаюсь, просто чтобы насладиться картиной природы вокруг. Водопады, лес, солнечный свет, пробивающийся сквозь листву — всё это складывалось в незабываемый опыт, который я обязательно повторю.

В прошлую субботу природа подарила нам еще один сухой, теплый и солнечный день. И решил провести его в долине реки Alsea. Вообще, место довольно популярное - народ приезжает поглазеть на небольшой, но симпатичный водопадик, устроить семейный пикник, благо вокруг в лесочке много оборудованных для этого столиков. Также много тропинок для пешеходных прогулок и для горных велосипедов. Но есть одна тропинка, которая нравится мне тем, что там совершенно никто не ходит - уже раза 4 там побывал, и ни разу не встречал ни единого человека. Вот и в этот раз был один на тропе. Подъем небольшой, но довольно крутой, и можно как следует размяться! Тропа соединяется со старой лесной дорогой, пройдя по которой небольшое расстояние, надо снова свернуть на тропинку уходящую в лес, и теперь спускающуюся вниз. Но мне всегда было любопытно, а куда-же дорога идет дальше? По карте заканчивается тупиком, и что там в этом тупике находится? Решив удовлетворить свое любопытство, пошел по дороге. Выяснилось, что она кончается старой вырубкой на вершине холма. И с этого открытого места открывается красивый вид на окрестные лесистые холмы. Тишина, покой, умиротворение. Обязательно вернусь сюда еще раз!

Выпечка пиццы в Big Green Egg может быть увлекательным процессом, сочетающим в себе радость готовки на открытом воздухе с восхитительностью домашней пиццы. Конструкция Big Green Egg позволяет грилю функционировать как кирпичная печь, равномерно распределяя тепло для идеальной хрустящей корочки и равномерно прожаренной начинки. Все дело в овладении температурой и настройками. Предварительный нагрев Egg до нужной температуры, использование камня для пиццы и, возможно, даже посыпка кукурузной мукой для предотвращения прилипания — вот основные шаги. Как только вы освоитесь, даже покупное тесто может привести к отличному результату. А аромат дымка, который угольный гриль придает пицце, — это то, чего вы просто не сможете получить от обычной духовки. Неудивительно, что после нескольких проб и ошибок многие приходят в восторг от результатов. Главное — терпение и практика; с каждой пиццей вы узнаете больше о регулировании температуры и времени, что приводит к неизменно отличным результатам.

Станьте свидетелем потрясающей красоты национального парка Кратер-Лейк, поднявшись со мной на пик Гарфилд! Эта живописная тропа начинается от знаменитого коттеджа Crater Lake Lodge, откуда открывается захватывающий вид на парк и кристально чистые воды Кратерного озера. В прошлое воскресенье я наконец выбрался в поездку в Национальый парк Озеро Кратерное. Я сомневался, стоит ли ехать - ведь это сезон лесных пожаров, и возможно что вся кальдера с озером окажется затянута дымом. Но оказалось, что я зря беспокился! Несмотра на то что в отдаленном уголке парка горел лес, видимость была прекрасной, и озеро в очередной раз поразило своей величественной красотой: ярко синим цветом воды, красотой окружающих озеро гор, тишиной и покоем!

Сегодня вечером на ужин мы решили приготовить вкусное и ароматное блюдо: курицу виндалу. Этот аппетитный рецепт демонстрирует невероятные вкусы индийской кухни с идеальным балансом специй и нежной курицы. Пока я готовила его вместе с нашим сыном Олегом, аромат наполнял кухню, заставляя наше предвкушение расти. Это блюдо, подаваемое на подушке из дымящегося риса, обязательно удовлетворит наши вкусовые рецепторы!

Что-то весна в этом году выдалась дождливая! Решили в прошлые выходные сбежать от дождливой Юджинской погоды на другую сторону Каскадных гор, где ожидали увидеть солнечную погоду, как уже было ни раз. Но фокус не прошел - дождь и там нас настиг. Правда, удалось выбрать момент для короткой вылазки и заглянуть на водопад Токитии, где уже были до этого. Ну а водопад конечно красив в любую погоду!

Примечание: Чтобы видео заиграло во фрейме, необходимо несколько раз кликнуть паузу/воспроизведение (корявые ручки Майкрософта). Или можно открыть Эсвэй в отдельной вкладке или окне.

В Октябре я посетил Австралию. И я имел очень веские основания туда поехать - свадьба Ксении и Антонио! Было очень классно окунуться в Австралийское лето и сбежать ненадолго из дождливого Орегонского Октября. Свадьба была очень красивая, погода теплая, и попугаи смешные! И мне довелось посмотреть Голубые Горы! Спасибо Антонио за то что свозил нас туда, а Ксении за то что убедила Антонио туда поехать! Горы были очень красивые, но я все еще не до конца уверен, какие красивее - Голубые Горы Орегона или Австралии :)

Я уже дважды ходил этот маршрут в один день, но теперь решил пойти с ночевкой, посидеть вечерком на берегу ручья в тишине и покое. Получил массу удовольствия, и погода была что надо, не жарко и не холодно. Испытал походное кресло - понравилось! И таблетки электролита - тоже понравилось!

Вот и День труда в США - лучшее время дла походов! На это раз хотел поехать на Озеро Линтон, где я уже побывал до этого. К сожалению, не успел получить ксиву на ночевку - выдают ограниченное количество. Поэтому поехал на озеро Памелиа. Это место было ничуть не хуже чем озеро Линтон. Тоже нужна ксива, но мне она досталась!

А в эту же ночь, в нескольких блоках от нашей улицы - смотреть здесь!

Как только я улетел в Россию, в Юджине выпал снег! Мне повезло что это случилось после моего отлета, иначе бы я застрял и не успел на пересадку. Но выглядит очень красиво!

Недавно обновил дизайн своего сайта. Перевод русской версии скоро будет завершен, но вид сайта уже обрел окончательную форму. Что думаете, стало ли лучше?

старый вариант здесь

Зацените!

Сегодня поехал на стрельбище, спасать нарисованную заложницу. Стрельба по мишени из собственного оружия всегда доставляет радость, по крайней мере мне, чего нельза сказать о чистке своего Глока (не люблю это занятие). Стрельбище откылось снова, под другим именем и с другим собственником Northwesr Arsenal. У них будет праздничное открытие 7-8 Июля . Обещаны подарки, розыгрыш призов и прочее (вроде даже гриль будет).

Только что обновил английскую версию сайта: установил новый таймер, кнопку переключения языков, устранил проблему с сервером Тонидо